Gastronomixs

Zuidvruchten in kokosolie

Een perfecte friandise voor gasten met een lactose- of glutenallergie.

Creatie van Ewout Faase, restaurant herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Zuidvruchten in kokosolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

kokosolie

100

gram

gemengde zuidvruchten

1

theel.

cacaopoeder

Werkwijze

  • Snijd de zuidvruchten fijn.
  • Smelt kokosolie in een pan samen met de zuidvruchten en cacaopoeder.
  • Laat het geheel iets afkoelen voor je het in mallen stoort om scheiding van het vet te voorkomen.
  • Giet in de gewenste vorm en plaats in de vriezer om ze gemakkelijk te lossen.
  • Bewaar in de koeling tot gebruik.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met componenten van chocolade, yoghurt, appel of peer.
  • Als onderdeel van allergeenvrije friandises.
  • Varieer, bijvoorbeeld door het toevoegen van noten, muesli of kokosrasp.

Vorige pagina