Gastronomixs

Zwarte knoflookboter

Zwarte knoflook wordt gemaakt door een gewone knoflookbol middels een zorgvuldig gecontroleerd vocht- en verwarmingsproces in enkele weken te fermenteren. De suikers en aminozuren reageren en produceren samen melanodine, die verantwoordelijk is voor de rijke zwarte kleur. Zwarte knoflook is gezonder dan de witte vanwege de dubbele hoeveelheid antioxidanten. Je kunt gefermenteerde knoflook in de groothandel kopen, maar zelf maken is ook een optie en leuk om een keer te proberen!

Zwarte knoflookboter

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

boter

2

eetl.

zwarte knoflookpasta

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Laat de boter op keukentemperatuur komen.
  • Klop de boter wit in de planeetmenger.
  • Roer nu samen met de zwarte knoflookpasta luchtig.
  • Breng op smaak met wat peper en zout. 

Toepassingen

  • Als broodsmeersel.
  • Als smaakmaker in aardappel- en groentepuree.
  • Als smaakmaker bij groenten bereidingen.
  • Als garnituur/saus op gebakken vlees of vis.

Vorige pagina