Tonijn geschroeid met de brander

Dit is een techniek afkomstig uit de Japanse keuken waar het vaak gedaan wordt met tonijn- of zalmbuik. Het zou zelfs à la minute aan tafel gedaan kunnen worden.

Gebruik bij voorkeur Saku Blok, dit is tonijn zonder ketting en in blokken gesneden van 15 cm lang 7 cm breed en 3 cm hoog.