{}

Kroepoek van eend

Dit component is ook ideaal om overgebleven delen eend voor te gebruiken wat dit een Waste to Taste component maakt. De tapioca zorgt voor zowel een luchtig als knapperig eindresultaat!

Creatie van Philippe Favié, Le Mortier, Haarlem.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Selderij
  • Lactose

Ingrediënten

300
gram
eendenbouillon
200
gram
tapiocabloem
200
gram
eendenbout, gegaard
10
gram
zout
Receptuur voor:700 gram

Recept omrekenen

component image