Appel leder

In dit recept worden 3 kleuren paradijsappels gebruikt, een zure wilde appelsoort. Je kunt ook kiezen voor een ander soort zure appels als de paradijsappels niet verkrijgbaar zijn.

Creatie van Christian F. Puglisi, voormalig Relæ*, Kopenhagen, Denemarken.

Receptuur voor 800 gram.