Olijfolie “boter”
Door de toevoeging van cacaoboter kun je de olijfolie luchtig opslaan tot een boterachtige structuur. In dit component gebruiken we Valderrama Hojiblanca olijfolie. Deze heeft een verfijnde smaak van groen gras en is perfect voor deze bereiding.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
120
gram
cacaoboter300
gram
Hojiblanca olijfolie, Valderrama2.5
gram
zoutnaar behoefte
tijmnaar behoefte
Maldon zoutReceptuur voor:420 gram
Werkwijze
Smelt de cacaoboter en meng deze met de olijfolie en het zout tot een homogene massa.
Vries de massa in Pacojet bekers in.
Draai de olijfolie luchtig in de Pacojet.
Spuit de luchtige massa in de gewenste siliconenvorm en vries aan.
Los de vormen en bewaar in de vriezer.
Serveer de olijfolie “boter” vanuit de vriezer.
Werk af met de tijm en het Maldon zout.
Toepassingen
- Varieer met de soort olijfolie.
- Combineert goed bij verschillende soorten kruiden.
- Perfect als begeleider bij brood.