Boter met geroosterde gist en ui
Geroosterde gist heeft een beetje de smaak van kippenbouillon en werkt als smaakversterker. De boter wordt luchtig geklopt in de HENDI Blackbolt PRO.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
Werkwijze
Karamelliseer de ui in de 30 gram boter met 3 gram zout tot diep goudbruin.
Laat de ui afkoelen.
Kruimel de gist op een bakmatje en rooster deze in een oven van 160°C voor ongeveer 20 minuten totdat deze goudbruin is.
Draai de gist fijn tot poeder.
Draai de ui tot een grove tapenade in de keukenmachine.
Klop de boter luchtig met behulp van de platte menger in de HENDI Blackbolt PRO .
Voeg de ui, gist en de rest van het zout toe en meng totdat alles goed verdeeld is.
Toepassingen
Heerlijk als afwerking voor een ribeye van de grill.
Combineert goed met tarbot, groene asperge en morilles.
Perfect als begeleider voor verschillende broodsoorten.