Gastronomixs

Pizza met gegrilde halloumi, aubergine, granaatappel, groene kruiden en yoghurt-knoflooksaus

De courgettebodem van Magioni is erg luchtig en daarom zeer geschikt als basis voor een frisse, zomerse pizza! De bodem heeft een subtiele smaak en leent zich daardoor voor eindeloze smaakcombinaties. De bodem bevat 30% courgette en heeft al een dunne laag tomatensaus.

Hier gebruiken we halloumi, aubergines en de heerlijke smaken van de Midden-Oosterse keuken.

Receptuur voor 10 pizza’s.

Pizza met gegrilde halloumi, aubergine, granaatappel, groene kruiden en yoghurt-knoflooksaus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

courgettebodems, Magioni

500

gram

halloumi

200

ml.

olijfolie, extra vierge

3

teentjes

knoflook, in plakjes gesneden

3

 

aubergines

N.B.

 

zout

1

teentje

knoflook

300

ml.

Griekse yoghurt, 10% vet

N.B.

 

zout en peper

4

takjes

munt

4

takjes

dragon

20

blaadjes

basilicum

250

gram

granaatappelpitjes

100

ml.

olijfolie, extra vierge

Werkwijze pizza
  • Verhit de oven tot 220°C.
  • Bak de courgettebodems 3 minuten voor en laat op een rek afkoelen.
  • Snijd de halloumi in plakken, grill de kaas in een grillpan voor ongeveer 2 minuten en keer ze halverwege om.
  • Verwarm de olijfolie tot lauwwarm en laat de knoflook enkele minuten erin trekken.
  • Snijd de aubergines in plakken, bestrooi met een beetje zout en laat ze even staan.  
  • Dep de plakjes droog en besmeer licht met de knoflookolie.
  • Grill de plakjes aubergine voor ongeveer 3 minuten en keer ze halverwege om.
  • Beleg de pizzabodems met de gegrilde halloumi en aubergine.
  • Bak de pizza’s ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Werkwijze yoghurt-knoflooksaus
  • Snijd de knoflook zeer fijn.
  • Meng de fijngesneden knoflook met de Griekse yoghurt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Afwerking
  • Meng de munt, dragon en basilicum.
  • Laat de pizza’s iets afkoelen en beleg met de kruidensalade en granaatappelpitjes.
  • Werk de pizza’s af met de yoghurt-knoflooksaus en olijfolie.

Vorige pagina