Gastronomixs

Thaise gourmet burger met avocado, tomaat, geroosterde paprika en koriander

Iedereen houdt van hamburgers en met een goede hamburger kun je enorm scoren, zeker met het terrasseizoen in aantocht. Voorwaarde voor een burger die zich onderscheidt ten opzichte van de grote ketens is de kwaliteit en bereiding van de ingrediënten. Zorg net als bij een normaal gerecht voor een mooie balans tussen smaken, structuren en temperaturen. In deze burger hebben we de smaken van de Aziatische keuken verwerkt. Zo is het gehakt op smaak gebracht met kokos, kerrie, koriander en Thaise vissaus. Dit is afgeleid van een bijzondere Thaise saté met rundvlees.

Lunchgerecht voor 10 personen.

Thaise gourmet burger met avocado, tomaat, geroosterde paprika en koriander

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1500

gram

kalfsgehakt

100

gram

ui, gesnipperd

4

eetl.

koriander, gesneden

2

dl.

kokosmelk

1

eetl.

kerriepoeder

6

eetl.

Nam Pla (Thaise vissaus)

10

 

hamburgerbroodjes naar keuze

1

 

coeur de boeuf tomaat

1

 

rode ui, in ringen

5

eetl.

klassieke mayonaise

5

eetl.

zure room

 

 

verse koriander

 

 

chilisaus

Werkwijze Thaise hamburger van kalfsgehakt
  • Meng alle ingrediënten met elkaar en breng eventueel nog verder op smaak met extra vissaus of kerrie. Houd er rekening mee dat de smaak nog verder doortrekt.
  • Vorm hamburgers van ongeveer 150 gram per stuk.
  • Gril de hamburgers op de barbecue of in de grillpan.
Werkwijze strak gevormde avocado
  • Snijd de avocado in plakjes en plet deze tussen slagersfolie. Je kunt dit doen met een vleeshamer of steelpan.
  • Rol er licht met een rolstok/deegroller over zodat de dikte overal gelijk is.
  • Leg de avocadoplak op een passend plaatje en plaats enkele uren in de vriezer.
  • Haal uit de vriezer en steek ze op het gewenste formaat uit.
Afwerking
  • Snij de broodjes doormidden en gril ze kort.
  • Smeer de onderzijde van ieder broodje in met zure room en mayonaise.
  • Bouw de broodjes op met de overige ingrediënten.

Vorige pagina