Ananas

Ananas Vergroten

Ananassen komen oorspronkelijk uit het tropische, maar droge deel van Zuid-Amerika. Een ananas bestaat uit spiralen van 100 tot 200 aparte vruchtjes zonder pit die rond een kern aaneengroeien. De vruchtjes rond de voet ontstaan het eerst en zijn het oudst en het zoetst. Op hun best zijn ananassen zoet en zuur van smaak. Ananas gaat perfect samen met de smaken van boter en karamel en is door het stevige vruchtvlees ook goed te grillen.

Basistechnieken: gratineren, konfijten, bakken, frituren, inmaken, pureren, karamelliseren, flamberen, marineren.

Smaakcombinaties: harde kaas, mango, sinaasappel, framboos, ansjovis, spek, anijs, banaan, blauwe kaas, kaneel, chocola, appel, grapefruit, aardbei, vanille, witte chocolade, chili.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Ananasballon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasballon

Ananasbeignet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasbeignet

Ananasbier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasbier

Ananasfrites

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasfrites

Ananasgranité

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasgranité

Ananasravioli

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananasravioli

Gazpacho van ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gazpacho van ananas

Gekaramelliseerde ananasspiesjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekaramelliseerde ananasspiesjes

Gemarineerde ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gemarineerde ananas

In specerijen gepocheerde ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In specerijen gepocheerde ananas

Parels van ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Parels van ananas

Pâte de fruit van ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pâte de fruit van ananas

Pico de gallo con piña

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pico de gallo con piña

Pikant gemarineerde ananas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pikant gemarineerde ananas

Tepache (ananasbier)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tepache (ananasbier)

Tuile van ananas en rozemarijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tuile van ananas en rozemarijn

Zoetzure ananas van de barbecue

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoetzure ananas van de barbecue