Ansjovis

Ansjovis Vergroten

Een ansjovis wordt ongeveer 20 centimeter groot en komt uit dezelfde familie als de haring. Ansjovis is een veelzijdig visje! In Spanje wordt de ansjovis vaak in azijn, citroensap of olie ingelegd. In Zuid-Oost Azië wordt de vis vaak gebruikt voor vissaus. Rond mei, juni komt de Europese ansjovis paaien en kuitschieten in de Oosterschelde. In Bergen op Zoom wordt er op traditionele manier met een V-vormige fuik ansjovis gevangen. Ansjovis is een teer product dat slechts zeer kort houdbaar is. 

Basistechnieken: bakken, grillen, marineren, braiseren, inleggen, stoven, frituren, roken.

Smaakcombinaties: amandel, basilicum bieslook, groene bonen, mayonaise, olijfolie, platte peterselie, kappertjes, olijven, venkel, krab, bloemkool, wortel, nectarine, five spice, aardappel.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Ansjovis van de barbecue

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ansjovis van de barbecue

Ansjovismayonaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ansjovismayonaise

Boquerones

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boquerones

Broodsamosa's van verse ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Broodsamosa's van verse ansjovis

Garum van ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Garum van ansjovis

Gemarineerde ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gemarineerde ansjovis

Gerookte ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gerookte ansjovis

Ingelegde ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingelegde ansjovis

Kroketje van ansjovis en aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kroketje van ansjovis en aardappel

Met five spice gebakken ansjovis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Met five spice gebakken ansjovis

Soldaatjes van ansjovis met panko

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Soldaatjes van ansjovis met panko