Dressing

Dressing Vergroten

Een goede dressing maakt een salade, wordt vaak gezegd. De eerste sladressing stamt uit 393 voor Christus. Al in de Babylonische tijd waren koks aan het experimenten met olie en azijn.

In de Westerse wereld worden dressings onderverdeeld in 2 categorieën: 
- vinaigrette (basis: olie, azijn, water, mosterd)
- romige dressings (bijv. mayonaise- of yoghurtbasis)

Normale verhoudingen voor een vinaigrette zijn 3 delen olie op 1 deel azijn. Om een ‘houdbare’ dressing te maken heb je een emulgator nodig. Hierdoor wordt het mogelijk gemaakt dat water en olie mengen. Een voorbeeld van een emulgator is eigeel of mosterd. Dit componentenschema is ontwikkeld in samenwerking met de Cas Spijkers Academie. 

Meer weten over olie of azijn? Klik dan op de links...

Aceto vinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aceto vinaigrette

Ananas-sojadressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ananas-sojadressing

Caesardressing met oude kaas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Caesardressing met oude kaas

Citrusdressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Citrusdressing

Dressing met zoete spekjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dressing met zoete spekjes

Dressing van cabernet sauvignon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dressing van cabernet sauvignon

French dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

French dressing

Hazelnoot en yuzu-vinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hazelnoot en yuzu-vinaigrette

Honing-mosterddressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Honing-mosterddressing

Houtskoololie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Houtskoololie

Kerrievinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kerrievinaigrette

Larb-dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Larb-dressing

Oosterse dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oosterse dressing

Pittige tamarindedressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pittige tamarindedressing

Ponzu-vinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ponzu-vinaigrette

Ranch dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ranch dressing

Riesling dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Riesling dressing

Sesam-yoghurtdressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sesam-yoghurtdressing

Sjalottendressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sjalottendressing

Specerijenvinaigrette 'De Leest'

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Specerijenvinaigrette 'De Leest'

Sumakdressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sumakdressing

Truffel-madeira vinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Truffel-madeira vinaigrette

Truffeldressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Truffeldressing

Vanille-dressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vanille-dressing

Venkel-chardonnaydressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Venkel-chardonnaydressing