Forel

Forel Vergroten

Forel is een tijdje uit de mode geweest, maar een aantal Nederlandse topchefs is weer volop bezig met de kweek en het bereiden van deze vis. Het lijkt erop dat de forel zijn verdiende plekje op de Nederlandse menukaart weer gaat veroveren. Forel is een zilverkleurige vis met over het hele lichaam, behalve op de buik, zwarte stipjes. Een forel kan 25 centimeter tot één meter groot worden. Het is een olie-achtige vis en combineert daarom goed met smaken die het vette doorbreken. 

Seizoen: gehele jaar.

Smaakcombinaties: asperge, prei, wortel, manchego kaas, olijfolie, ui, salie, azijn, beurre noisette, spinazie, olijven, amandel, chorizo, laurier, dragon, oregano, Serrano ham, pijnboompitten, bacon, appel.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

40°C forel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

40°C forel

Blauw gekookte forel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blauw gekookte forel

Farce van forel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Farce van forel

Gebakken forel met amandelen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebakken forel met amandelen

In zoutkorst gegaarde forel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In zoutkorst gegaarde forel

Sandwich van forel en chorizo

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sandwich van forel en chorizo