Inktvis

Inktvis Vergroten

De pijlinktvis (calamar, squid) kan ongeveer 60 centimeter groot worden. Het lichaam van de inktvis zit onder een ‘mantel’ met daaraan een zwemvin. De inktvis heeft 10 tentakels rond zijn bek waarvan er twee langer zijn dan de rest. De twee langere tentakels zijn de voedingstentakels, met de rest vangt de inktvis zijn prooi die hij vervolgens verslindt in zijn harde bek (snavel) die verstopt zit onder de mantel.

Seizoen: februari-oktober.

Smaakcombinaties: basilicum, citrus, courgette, dashi, knolfook, laos, lente-ui, olijfolie, tomaat, oregano, paprika, peterselie, rijstolie, rode peper, salamblad (Indonesische laurier), venkel.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Confit van inktvis 'escabeche style'

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Confit van inktvis 'escabeche style'

Gewokte inktvis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gewokte inktvis

Inktsaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Inktsaus

Inktvis schoonmaken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Inktvis schoonmaken

Vacuum gemarineerde inktvis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vacuum gemarineerde inktvis

Vietnamese pannenkoeken (bánh xèo)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vietnamese pannenkoeken (bánh xèo)

Zoetzuur van inktvis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoetzuur van inktvis