Kers

Kers Vergroten

Kersen zijn kleine, ronde, vlezige steenvruchten die (afhankelijk van het ras) zwart, helderrood tot geel met een rode blos van kleur zijn. De kleur van het vruchtvlees komt overeen met de kleur van de schil. De kleine, geurige vruchten worden onderverdeeld in zoete en zure kersen. Kersen zijn verkrijgbaar van half april tot en met augustus. Bij een temperatuur van 1 tot 4°C zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar.

Basistechnieken: flamberen, karameliseren, grillen, inmaken, marineren, vullen, pureren.

Smaakcombinaties: amandel, caramel, witte chocolade, donkere chocolade, kaneel, brie, room, suiker, vanille, citroen, eend, droge rode wijn, mint, pinda.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Amarena kersengelei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Amarena kersengelei

Crème van kersenblad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Crème van kersenblad

Kersen chiboust

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersen chiboust

Kersen met jenever en yoghurt

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersen met jenever en yoghurt

Kersen met marsepein en amandel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersen met marsepein en amandel

Kersen met pindaspijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersen met pindaspijs

Kersen-citroensorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersen-citroensorbet

Kersenazijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersenazijn

Kersencrémeux

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersencrémeux

Kersendonut

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersendonut

Kersensaus met spekboter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kersensaus met spekboter

Klassieke warme kersen met kirsch

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Klassieke warme kersen met kirsch

Lichtzoete sorbet van kersen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lichtzoete sorbet van kersen

Saus van kersenblad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Saus van kersenblad

Snelle kersenconfiture met citroen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Snelle kersenconfiture met citroen

Umeboshi crème met kers

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Umeboshi crème met kers

Warme kersen-balsamicosaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme kersen-balsamicosaus

Wildjus met kersenblad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Wildjus met kersenblad