Mango

Mango Vergroten

De mango is met de banaan een van de belangrijkste fruitsoorten uit de tropen. Mango gaat uitstekend samen met andere fruitsoorten, maar ook met kruidige en romige ingrediënten. De steenvrucht is te krijgen in vele soorten en maten, afhankelijk van het ras. Een mango bevat evenveel vitamine C als een sinaasappel. Rijpe mango’s zijn heerlijk zoet, maar ook onrijpe mango’s kunnen in de keuken gebruikt worden: bijvoorbeeld in zoetzure curry’s.

Basistechnieken: pureren, grillen, ijs, marineren, infuseren. 

Smaakcombinaties: avocado, kardemom, chili, perzik, rabarber, schelpdieren, kokosnoot, gember, komijn, limoen, mint, sinaasappel, witvis.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Ganache met mango en witte chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ganache met mango en witte chocolade

Gegrilde mango

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde mango

Granité van mango-kombucha

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Granité van mango-kombucha

Mango curd

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango curd

Mango frites

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango frites

Mango gold rum granité

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango gold rum granité

Mango ijscakejes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango ijscakejes

Mango kroon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango kroon

Mango mascarpone

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango mascarpone

Mango ravioli

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango ravioli

Gel van mango en rode peper

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gel van mango en rode peper

Mango uit het vuistje

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango uit het vuistje

Mango-kombucha

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango-kombucha

Mangoboter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mangoboter

Mangocrémeux

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mangocrémeux

Mangorotsjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mangorotsjes

Mangoschuim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mangoschuim

Met specerijen geïmpregneerde mango

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Met specerijen geïmpregneerde mango

Pittige mango salsa

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pittige mango salsa

Suikerwerk van mango

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Suikerwerk van mango