Mosterd

Mosterd Vergroten

Mosterd is een bekende smaakmaker en wordt in verschillende landen op verschillende manieren gemaakt van in elk geval azijn, mosterdzaad, water en zout. Het mosterdzaad wordt ook heel gebruikt, bijvoorbeeld in de Indiase keuken. Door mosterdzaad te malen komen er moleculen vrij die mosterd pikant maken. Wanneer je mosterdzaad niet maalt, maar roostert of bakt komen er geen pikante stoffen vrij en wordt de smaak notig en bitter.

Basistechnieken: inmaken, konfijten, karamelliseren, fijnmalen.

Smaakcombinaties: komkommer, appel, avocado, biet, kool, kaas, kip, koriander, krab, zure room, komijn, kerrie, dille, ei, venkel, vis, knoflook, tuinbonen, honing, lam, ui, peterselie, varkensvlees, aardappel, zalm, sojasaus, sumak, tomaat, walnoten.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Crème van mosterd en droge worst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Crème van mosterd en droge worst

Gekonfijt mosterdzaad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekonfijt mosterdzaad

Gepoft mosterdzaad Oosters ingemaakt

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepoft mosterdzaad Oosters ingemaakt

Honing mosterd boter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Honing mosterd boter

Huisgemaakte mosterd

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Huisgemaakte mosterd

Koekje van mosterd en polenta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koekje van mosterd en polenta

Krokant mosterdzaad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant mosterdzaad

Mayonaise met mosterdkiem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mayonaise met mosterdkiem

Mosterd Gruyère korst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterd Gruyère korst

Mosterdboter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterdboter

Mosterdkussentjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterdkussentjes

Mosterdpapier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterdpapier

Mosterdroomijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterdroomijs

Mosterdtoffeesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterdtoffeesaus

Sorbet van savora mosterd

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sorbet van savora mosterd

Transparante mosterdchips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Transparante mosterdchips

Zoet zuur mosterdzaad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoet zuur mosterdzaad