Prei

Prei Vergroten

Prei is een plant uit de lookfamilie die als groente wordt gegeten. Vanwege de aanwezige mosterdolie in prei vond de Romeinse keizer Nero prei erg lekker; hij stond daarom ook wel als Porrophagus (preivreter) bekend. Prei was vanouds een belangrijke herfst- en wintergroente, maar is nu jaarrond verkrijgbaar. In Nederland zijn Noord-Brabant en Limburg de belangrijkste teeltgebieden, in België is dat vooral midden West-Vlaanderen. 

Basistechnieken: bakken, roosteren, pureren, blancheren, stomen, glaceren, gratineren, konfijten, roerbakken, marineren.

Smaakcombinatiesknoflook, wortel, venkel, zeekraal, citroengras, dille, nootmuskaat, sesamzaad, mosterd, kokosmelk, oestersaus, crème fraîche, aardappel, ansjovis, schol, bacon, beenham.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

BBQ prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

BBQ prei

Bouillon van gebrande prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bouillon van gebrande prei

Engelenhaar van prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Engelenhaar van prei

Gebrande prei met sancho-olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebrande prei met sancho-olie

Gegrilde prei met gomasio

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde prei met gomasio

Gekonfijte prei met vadouvan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekonfijte prei met vadouvan

Geroosterde prei olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterde prei olie

Geroosterde prei-as

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterde prei-as

Prei gegaard in beurre noisette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Prei gegaard in beurre noisette

Prei Hollandaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Prei Hollandaise

Prei kofta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Prei kofta

Preiboter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Preiboter

Tagliatelle van prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tagliatelle van prei

Tonnetje van prei met ricotta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonnetje van prei met ricotta

Vichyssoise schuim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vichyssoise schuim

Zoet zuur van prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoet zuur van prei

Zoete cannelloni van prei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoete cannelloni van prei