Rundernek (chuck-eye roll)

Rundernek (chuck-eye roll) Vergroten

De chuck-eye roll is de hals en onderrib van het rund zonder het kruisvezelstuk, het pianostuk en de punt. Bij kalveren wordt dit deel ‘halsbroodje’ genoemd en bij varken ‘procureur’. Dit deel bevat geen bot, is dooraderd met vet en is zeer zacht van structuur. 

Basistechnieken: stoven, konfijten, bakken, braden, koken, lage temperatuur garen.

Smaakcombinaties: artisjok, avocado, bloemkool, koriander, champignons, aardappel, snijbonen, tomaat, ui, paprika, citroen, witte kool, mosterd, kingcrab, limoen, Parmezaan, rode wijn, truffel, spitskool, kreeft.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Blanquette van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blanquette van rundernek

Gebraden rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebraden rundernek

Goulash van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Goulash van rundernek

Preskop van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Preskop van rundernek

Pulled beef van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pulled beef van rundernek

Ravioli van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ravioli van rundernek

Rendang

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rendang

Rundernek a la plancha

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rundernek a la plancha

Sjasliek van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sjasliek van rundernek

Thaise stoof van rundernek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Thaise stoof van rundernek