Scheermessen

Scheermessen Vergroten

Meerdere soorten schelpen worden scheermessen genoemd, in de Noordzee komen 5 soorten voor. De schelpdieren graven zich in in schoon zand. Het stevige vlees wordt in de Westerse keuken niet veel gegeten, maar is erg smaakvol en kan op verschillende manieren bereid worden. Belangrijk is dat de schelpen voor bereiding goed gespoeld worden om zand te verwijderen. Verwarm de scheermessen nooit te lang, dan verliezen ze hun smaak en worden ze taai. 

Seizoen: april-december.

Smaakcombinaties: aardappel, boter, citrus, dragon, gember, kervel, knoflook, komkommer, koriander, laurier, lychee, rozemarijn, tijm, vanille, verveine, waterkers, zuring.

Geroosterde scheermessen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterde scheermessen

Scheermessen 'in het groen'

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Scheermessen 'in het groen'

Scheermessen ‘Rockefeller’

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Scheermessen ‘Rockefeller’

Scheermessen in vanille-olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Scheermessen in vanille-olie

Scheermessen met thom kha gai

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Scheermessen met thom kha gai