Zeebaars

Zeebaars Vergroten

De in zoet en zout waterige aanwezig zeebaars is de moeder der baars-achtigen en stamt af van een grote familie. Ze leven in kleine scholen langs rotsachtige kusten, in wrakken en in riviermondingen. De wilde zeebaars kan een lengte van 100 centimeter behalen met een gewicht van 12 kilo. In de wintermaanden is de zeebaars slap en bezitten de vrouwelijke exemplaren dikke buiken vol met kuit. Het licht wit/ grijsachtige visvlees kan voor veel verschillende bereidingen gebruikt worden. 

Seizoen: mei-december.

Smaakcombinaties: courgette, erwtjes, prei, venkel, citrus, tomaat, olijf, knoflook, laurier, aardappel, witte wijn, paprika, Parmezaanse kaas, vanille, rode peper, dille, dragon.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Gebakken zeebaars met laurier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebakken zeebaars met laurier

Gepekelde en gerookte zeebaars

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepekelde en gerookte zeebaars

Zeebaars in carta fata met aromaten

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeebaars in carta fata met aromaten

Zeebaars met sojaboter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeebaars met sojaboter

Zeebaarscarpaccio

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeebaarscarpaccio