Evers Specials

Europa’s grootste producent en leverancier van taugé en andere kiemgroenten. Door een dagelijkse oogst (7/7) en logistiek in eigen regie wordt versheid constant gegarandeerd.

Evers Specials

Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit Indonesië. Taugé wordt zo kort mogelijk verhit om de verfijnde smaak en tere en knapperige structuur te behouden. Het is een gezonde groente vol met plantaardig eiwit, vitaminen en mineralen. De mungbonen zijn meestal afkomstig uit China, waardoor de groente een Aziatisch karakter met zich meebrengt en daardoor veel in de Aziatische keuken verwerkt wordt. Maar naast de verwerking in de Aziatische keuken zijn er nog tal van andere mogelijke bereidingen van taugé.

Kiemproces
Het kiemproces vindt plaats in grote cellen, onder gecontroleerde omstandigheden. Tijdens dit kiemproces zijn warmte en een hoge vochtigheidsgraad vereist. Het kiemproces duurt 7 dagen waarna de oogst kan beginnen. Allereerst worden de onbruikbare bonenhuid en de wortelpunten van het product verwijderd. Daarna wordt de taugé snel afgekoeld naar 5ºC om de houdbaarheid te bevorderen en een voedselveilige aflevering te waarborgen. Na het afkoelen wordt de taugé verpakt in verschillende hoeveelheden, om vervolgens, gekoeld, naar de klant vervoerd te worden.

Bewaren
De houdbaarheid van taugé is 4 dagen vanaf productiedatum bij een temperatuur van 7ºC. Bewaar taugé altijd in de koelkast. 
De houdbaarheidsdatum staat altijd op de verpakking vermeld.

Taugé van Evers Specials
Bij Evers Specials vindt een dagelijkse productie van taugé plaats. Zeven dagen per week, iedere dag van het jaar. Om de versheid van het product te garanderen, wordt de taugé dagelijks geoogst. Door de dagelijkse oogst is worden orders snel verwerkt en zijn frequente leveringen mogelijk. 
Evers Specials teelt aan de hand van een ingenieuze methode. Doordat de onbruikbare delen van de taugé meteen verwijderd worden, kunnen alle klanten voorzien worden van een gebruiksklaar product. Bij de kweek van taugé worden bij Evers Specials geen chemische stoffen gebruikt. Het kweekproces is volledig te vertrouwen op zijn eigen vitaliteit. Na de oogst wordt de taugé snel afgekoeld naar 5ºC door een speciaal ontworpen koelsysteem die dit proces binnen zeer korte tijd afhandelt. Het vochtgehalte blijft bij het afkoelen op hoog niveau om uitdroging te voorkomen.

Juicy sprouts

Gebruik taugé op een nieuwe manier! Met de juicy sprouts kun je alle kanten op en maak je in een handomdraai de lekkerste gerechten en toppings. Ideaal voor salsa´s, in salades of als garnituur. Bij de ontwikkeling van juicy sprouts was volledig behoud van de knapperigheid van verse taugé het ultieme doel. Dat is gelukt! De taugé wordt op een speciale manier ingelegd in water met een lichte concentratie van zout, zuren en conserveringsmiddel. De verse taugé wordt zo tot 5 weken verduurzaamd zonder verlies van haar verse karakteristieken. De juicy sprouts zijn momenteel zowel naturel als zoetzuur in de variant ‘ongesneden’ verkrijgbaar in een emmer van 5 liter (uitlekgewicht 2,5 kg).

Binnenkort zijn de juicy sprouts ook in de volgende varianten verkrijgbaar:

  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) ongesneden – Emmer à 1 liter (uitlekgewicht 500 gram)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) ongesneden – Emmer à 2,5 liter (uitlekgewicht 1250 gram)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) ongesneden – Emmer à 10 liter (uitlekgewicht 5 kg)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) gesneden – Emmer à 1 liter (uitlekgewicht 700 gram)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) gesneden – Emmer à 2,5 liter (uitlekgewicht 1750 gram)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) gesneden – Emmer à 5 liter (uitlekgewicht 3,5 kg)
  • Juicy sprouts (naturel en zoetzuur) gesneden – Emmer à 10 liter (uitlekgewicht 7 kg)

Gesneden juicy sprouts bestaan uit stukjes tot 3 centimeter die ideaal toegepast kunnen worden om heel gemakkelijk een frisse knapperige bite te geven aan een gerecht.

Wil je meer weten over de taugé van Evers Specials? Klik dan hier