Combi-Oven (Electrolux Professional)

Combi-Oven (Electrolux Professional) Vergroten

Combi-Ovens zijn niet meer weg te denken uit een professionele keuken. Deze machines zijn multifunctioneel in te zetten. De ovens kunnen zowel hete lucht creëren als stoom of een combinatie van de twee.

Verschillende bereidingen vragen verschillende temperaturen en luchtvochtigheden. Met een Combi-Oven is dit nauwkeurig in te stellen. Deze flexibiliteit maakt dat je in de oven onder andere kunt drogen, roken en roosteren, maar ook braden, stoven en stomen. Het regeneren van maaltijden is een nauwkeurig werk. Hierbij is de combinatie van warmte met een specifiek gekozen luchtvochtigheid van groot belang. Met de Electrolux Professional Skyline Combi-Oven is dit tot in perfectie in te stellen. Moderne technieken zoals sous vide bereidingen zijn toegevoegd aan de standaardprogrammering van de machine. 

Benodigde materialen: Electrolux Professional Skyline Combi-Oven

Toepasbaar op: groenten, aardappelen, vlees, vis, schaal- en schelpdieren, wild, zuivel, rijst, patisserie, brood.

Meer weten over deze techniek en Electrolux? Klik dan hier...