Vacuum gemarineerde inktvis
In het vacuüm, marineren ingrediënten veel sneller en intensiever. Daarnaast wordt de inktvis in dit geval ingevroren wat zorgt voor een malse structuur. Daarna kan de inktvis bijvoorbeeld worden gebakken op de plancha.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Pescotarisch
Ingrediënten
1
kg.
inktvis15
gram
knoflook30
gram
sjalot2
takjes
basilicum1
takje
tijmnaar behoefte
olijfolie