{}

Zoetzure rabarber

Door de rabarber in te leggen in zoetzuur, kun je het scherpe zuur iets temperen.
Later in het seizoen wordt de rabarber steeds zuurder, daarom stopt het oogstseizoen doorgaans half juni.

Receptuur voor 1 kilogram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

1300
gram
rabarber
140
gram
wittewijnazijn
300
gram
mirin
70
gram
suiker
15
gram
sushiazijn
15
gram
zout

Recept omrekenen

component image