Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Double chocolate chip cookies

​Voor de echte chocolade liefhebbers, een heerlijk chocolate chip cookie die extra donker is door de toevoeging van de cacao. 
 
Receptuur voor 12 tot 15 stuks.

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Soja
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 130 gram patentbloem
  • 62.5 gram cacao
  • gram baking soda
  • gram zout
  • 120 gram boter
  • 135 gram rietsuiker
  • 65 gram suiker
  • 60 gram pure chocolade
  • ei
  • gram vanille-extract
  • 175 gram witte chocoladecouverture

Werkwijze

  • Zeef de bloem, cacao, baking soda en zout samen in een mengkom.
  • Sla in de planeetmenger de boter en suikers tot een luchtige massa.
  • Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie.
  • Giet in een dunne straal de pure chocolade al kloppend bij de boter tot een egale massa.
  • Voeg vervolgens het ei en de vanille-extract toe.
  • Voeg als laatste het bloemmengsel toe en meng tot het net is gemengd.
  • Spatel nu de witte chocolade callets er doorheen.
  • Laat het deeg 2 uur opstijven in de koeling en gebruik vervolgens een portioneerlepel om er gelijke ballen van te maken.
  • Verwarm de oven voor op 170°C.
  • Plaats het deeg ruim uit elkaar op een siliconenbakmat.
  • Bak de koekjes 8 tot 12 minuten af, totdat dat het midden net gegaard is.
  • Laat afkoelen op keukentemperatuur.

Toepassingen

  • Als onderdeel van de friandises.
  • Heerlijk in combinatie met koffie, marshmallow en pistache.
  • Ook erg lekker met karamel, slagroom en aardbei.