{}

Gevulde ui met kalfswang

De gevulde ui met kalfswang is een goed voor te bereiden maar toch elegant component, geschikt voor iedere keuken. Je kunt dit component ook gemakkelijk maken met voorgegaarde kalfswang.

Receptuur voor 72 stuks. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

1
kg.
kalfswangen
150
gram
venkel
30
gram
ui
2.5
gram
peterselie
1
teen
knoflook
4
gram
korianderzaad
5
gram
venkelzaad
2
gram
zwarte peper
350
gram
kalfsdemi-glace
250
gram
water
12
uien, Cevennes
naar behoefte
extra vierge olijfolie
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image