Kelphoning

Een umamirijke, zoute honingglazuur met een heerlijk gelaagd smaakprofiel. Als je geen gedroogde kelp kunt krijgen, gebruik dan in de winkel gekochte kombu, die een veel sterkere smaak heeft.

Creatie van Liam Dillon, The Boat*, Lichfield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1 liter.