Gerookte knoflook en verjus vinaigrette
Een snel recept om veel smaak te krijgen. Ontdek de diepgang van de gerookte knoflook de zoete en umami smaken van ananastomaat.
Als specialist in koelverse knoflook- en kruidenproducten voor de professionele keuken biedt Bresc een breed assortiment waar je als chef op kunt bouwen.
Receptuur voor 200 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Vegan
Ingrediënten
90
gram
verjus10
gram
mosterd50
gram
basilicumolie20
gram
knoflookpuree, gerookt30
gram
ananastomaatnaar behoefte
zout en peperWerkwijze
- Meng alles goed met een staafmixer: verjus, mosterd, basilicumolie, gerookte knoflookpuree en ananastomaat.
- Nreng op smaak met zout en peper.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met venkel, sjalot en zeebaars.
- Combineert goed bij tomaat, artisjok en prei.
- Perfect met varkensvlees, pastinaak en basilicum.
