Gastronomixs

Gefermenteerd rode bietensap

De rijke smaak van rode biet, van fris zoet tot intens en complex. Door het fermentatieproces kun je het sap extra lang bewaren.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 1 liter.

Gefermenteerd rode bietensapVergroten

Ingrediënten

1

liter

rode bietensap  

2,6

gram

zout

N.B. 1

 

xanthaangom 

N.B. 

 

zout 

N.B. 

 

witte aceto balsamico

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina