Gastronomixs

Kabeljauw casserole

Stokvis is vooral afkomstig uit Noorwegen, met deze benaming wordt gedroogde en/of gezouten kabeljauw bedoeld. 

Kabeljauw casserole

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

600

gram

gezouten kabeljauw

50

ml.

olijfolie

2

 

uien, gesnipperd

500

gram

waxy aardappelen, in plakjes

2

 

paprika’s, in brunoise

1

 

chilipeper, fijn gehakt

400

gram

gepelde tomaten, gehakt

50

gram

tomatenpuree

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Week de kabeljauw een nacht in water.
  • Spoel de kabeljauw grondig, giet af en snij in blokken van 3 cm.
  • Giet de olie in een pan.
  • Voeg een laag uien toe, daarna lagen vis, aardappelen, tomatenpuree, uien en paprika totdat de pan bijna vol is.
  • Voeg de chilipeper en gehakte tomaten toe samen met 350 ml water.
  • Breng het geheel voorzichtig aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat een uur pruttelen.
  • Breng na het koken op smaak met peper en zout. 

Toepassingen

  • Als zelfstandige maaltijd. 

Vorige pagina