Gastronomixs

Warme kersen-balsamicosaus

Deze saus bestaat maar uit twee ingrediënten, de Aceto Balsamico zorgt voor een complexe smaak. De maïzena zorgt voor een lichte binding zonder vervelende bijsmaak.

Warme kersen-balsamicosaus

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

kersensap

100

gram

Aceto Balsamico

1

 

maïzena

Werkwijze

  • Gebruik voor deze bereiding het sap van ingemaakte kersen of een coulis.
  • Weeg samen met de Aceto Balsamico af in een sauspan en breng aan de kook.
  • Proef na en voeg eventueel extra Aceto Balsamico of bijvoorbeeld wat honing toe.
  • Meng een beetje maïzena met koud water en bind de kokende vloeistof licht af.
  • Laat enkele minuten doorkoken en laat afkoelen of gebruik direct.

Toepassingen

  • Als saus bij een dessert met warme kersen en vanille-ijs.
  • Als koude saus bij rood fruit.
  • Als saus bij een wild- of gevogeltebereiding. 

Vorige pagina