Warme kersen-balsamicosaus
Deze saus bestaat maar uit twee ingrediënten, de aceto balsamico zorgt voor een complexe smaak. De maïzena zorgt voor een lichte binding zonder vervelende bijsmaak.
In dit component gebruiken we het kersen Krachtsap van Schulp. Deze hebben een krachtige en pure smaak wat de Krachtsappen ideaal maakt voor culinaire toepassingen.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vegan
Ingrediënten
250
gram
Krachtsap kers, Schulp100
gram
balsamicoazijnnaar behoefte
maïzenaReceptuur voor:250 ml.
Werkwijze
Gebruik voor deze bereiding bijvoorkeur het sap van ingemaakte kersen of een coulis.
Breng het kersensap samen met de aceto balsamico aan de kook.
Meng een beetje maïzena met koud water en bindt de kokende vloeistof af.
Laat enkele minuten doorkoken en laat afkoelen of gebruik direct.
Toepassingen
- Combineert goed met vanille-roomijs, pistache en bloedsinaasappel.
- Heerlijk in een gerecht met roodfruit, rode biet en hartig ijs.
- Perfect met een wild- of gevogeltebereiding, bijvoorbeeld eend of wildzwijn.