Gastronomixs

Warme kersen-balsamicosaus

Deze saus bestaat maar uit twee ingrediënten, de Aceto Balsamico zorgt voor een complexe smaak. De maïzena zorgt voor een lichte binding zonder vervelende bijsmaak.

Warme kersen-balsamicosaus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

kersensap

100

gram

Aceto Balsamico

1

 

maïzena

Werkwijze

  • Gebruik voor deze bereiding het sap van ingemaakte kersen of een coulis.
  • Weeg samen met de Aceto Balsamico af in een sauspan en breng aan de kook.
  • Proef na en voeg eventueel extra Aceto Balsamico of bijvoorbeeld wat honing toe.
  • Meng een beetje maïzena met koud water en bind de kokende vloeistof licht af.
  • Laat enkele minuten doorkoken en laat afkoelen of gebruik direct.

Toepassingen

  • Als saus bij een dessert met warme kersen en vanille-ijs.
  • Als koude saus bij rood fruit.
  • Als saus bij een wild- of gevogeltebereiding. 

Vorige pagina