Cranberry

Cranberry Vergroten

Cranberry’s zijn verkrijgbaar in verschillende verschijningsvormen: vers, gedroogd, gekookt of als sap. Cranberry’s kunnen mede dankzij de hoge zuurgraad, die alleen door citroenen en limoenen overtroffen wordt. De zuurgraad zorgt er ook voor dat je cranberries vrijwel niet zonder bereiding kunt eten. Cranberry’s hebben een kruidige geur en bevatten veel pectine, waardoor ze bij koken al snel een dikke saus worden.

Basistechnieken: marineren, pureren, vergisten, drogen, konfijten, inmaken, ijs.

Smaakcombinaties: wild, kalfsvlees, pistache, sinaasappel, vanille, appel, yoghurt, specerijen, rood fruit, paté, pompoen, geitenkaas, gevogelte. 

Cranberry bavarois

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry bavarois

Cranberry cosmopolitan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry cosmopolitan

Cranberry coulis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry coulis

Cranberry siroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry siroop

Cranberry smoothie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry smoothie

Cranberry-azijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry-azijn

Cranberry-grapefruit granité

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberry-grapefruit granité

Cranberrycompote voor desserts

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberrycompote voor desserts

Cranberrygel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberrygel

Cranberrysnoepjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberrysnoepjes

Cranberrysorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberrysorbet