Eend

Eend Vergroten

Eend staat bekend om het donkere en smakelijke borstvlees. Eenden worden meestal gegeten als ze 6-16 weken oud zijn, ze wegen dan 1,6-3,2 kilo. Een oudere eend heeft droger vlees en is meer geschikt voor soepen en ragouts. Liefhebbers zweren bij de sterke smaak van wilde eend, deze is minder vet dan de tamme. Als je de smaak toegankelijker en minder overheersend wilt maken dan kies je voor een tamme eend. 

Basistechnieken: koken, braden, grillen, pocheren, barbecuen, konfijten, marineren, frituren.

Smaakcombinaties: amandel, abrikoos, honing, gember, zoete aardappel, hazelnoot, hibiscus, hoisin, five spice, hooi, sojasaus, paddenstoel, sinaasappel, basmatirijst, linzen, gember, spinazie, kool, steranijs, knoflook, kruidnagel, pruim, dadel, munt, sojasaus, ui, pastinaak, eendenlever, rode biet, appel, blauwe bes.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Bitterballetje van eend en linzen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bitterballetje van eend en linzen

Bombe van eend en hibiscus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bombe van eend en hibiscus

Chips van eendenhuid

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chips van eendenhuid

Eendenleverpaté

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Eendenleverpaté

Gebraden eend

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebraden eend

Gekonfijte eendenbout

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekonfijte eendenbout

Geraspte eendenlever

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geraspte eendenlever

Gyros van eend

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gyros van eend

In hooi gegaarde eendenborst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In hooi gegaarde eendenborst

Kroepoek van eend

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kroepoek van eend

Lak voor eend en ander gevogelte

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lak voor eend en ander gevogelte

Loempia van pekingeend

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Loempia van pekingeend

Oosterse eendentongetjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oosterse eendentongetjes

Op hooi gerookte eendenborst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Op hooi gerookte eendenborst

Op kersenhout gerookte eendenlever

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Op kersenhout gerookte eendenlever

Pekingeend

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pekingeend

Pulled duck

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pulled duck

Sous vide gegaarde eendenlever

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sous vide gegaarde eendenlever

Sushi van gekonfijte eendenborst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sushi van gekonfijte eendenborst