Geitenbok

Geitenbok Vergroten

Om geitenmelk, kaas en yoghurt te kunnen produceren moeten melkgeiten lammeren krijgen, zoals een koe moet kalven om melk te geven. De helft van de geitenlammeren zijn bokjes en omdat die natuurlijk geen melk kunnen geven, hebben ze in de melkerij verder geen functie. Helaas wordt het vlees in het Westen niet veel gegeten, zonde! Het vlees van deze geitenbokjes, ofwel ‘chevon’ is jong en dus mals. De smaak is bijzonder en het vlees is zeer makkelijk en divers te bereiden.

Basistechnieken: langzaam garen, sous-vide garen, konfijten, pekelen, marineren, grillen, koken, bakken, braden, stoven, barbecueën.

Smaakcombinaties: citroen, geitenkaas, kappertjes, amandel, ansjovis, anijs, abrikoos, aubergine, kardemom, kers, koriander, knoflook, artisjok, munt, ui, erwt, perzik, aardappel, rabarber, rozemarijn, saffraan, tomaat, tijm.

Friese stoofpot van geitenbout

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Friese stoofpot van geitenbout

Geitenbokham

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geitenbokham

Geitenjus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geitenjus

Mexicaanse stoofpot van geitenbok

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mexicaanse stoofpot van geitenbok

Rendang van geitennek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rendang van geitennek

Rouleau van geitenbok

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rouleau van geitenbok

Saté kambing van geitenvlees

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Saté kambing van geitenvlees

Sauerbraten van geitenbok

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sauerbraten van geitenbok

Souvlaki van geit

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Souvlaki van geit

Thaise massaman curry van geitenbok

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Thaise massaman curry van geitenbok