Gember

Gember Vergroten

Gember is een wortelknol van de rietachtige gemberplant die groeit in tropische gebieden. Al in de middeleeuwen werd de knol gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Vlees wordt malser door gember, omdat verse gember een eiwitsplitsend enzym bevat. Verse gember is het hele jaar door te koop.

Basistechnieken: raspen, frituren, konfijten, infuseren.

Smaakcombinaties: appel, basilicum, kip, chilipeper, donkere chocolade, koriander, kaneel, room, knoflook, honing, citroengras, limoen, munt, passievrucht, donkere rum, lente-ui, sesamolie, sojasaus, bruine suiker, azijn, curry, peer, garnalen.

Aromatische olie van gember en sereh

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aromatische olie van gember en sereh

Gefrituurde gember

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefrituurde gember

Gember kletskoppen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gember kletskoppen

Gember-bosui olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gember-bosui olie

Gemberroomijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gemberroomijs

Ginger ale van gemberschillen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ginger ale van gemberschillen

In houtskool geroosterde gember

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In houtskool geroosterde gember

Schuim van het vocht van sushigember

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Schuim van het vocht van sushigember

Zelf sushigember maken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zelf sushigember maken