Radijs

Radijs Vergroten

De tijden van sierlijk uitgesneden radijsjes als garnering zijn voorbij. Nu is zichtbaar hoeveel smaak en culinaire toepassingen radijsjes hebben. Radijsjes zijn er in allerlei kleuren en vormen. Rettich, Daikon en Ramenas behoren ook tot de radijssoorten. Wanneer je radijs zonder loof bewaart blijven ze langer vers, tot wel 14 dagen.

Basistechnieken: blancheren, stomen, glaceren, konfijten, roerbakken, vullen, frituren, marineren, raspen.

Smaakcombinaties: bacon, hamburger, rosbief, gerookte forel, sashimi, viscurry, bieslookboter, mascarpone, rogge brood, aardappelpuree, avocado, rammenas, bieslook, dragon, dille, kruizemunt, tuinkers, groene appel.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Cannelloni van radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cannelloni van radijs

Geglaceerde radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geglaceerde radijs

Gegrilde radijsjes met citrusolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde radijsjes met citrusolie

Geïmpregneerde radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geïmpregneerde radijs

Gekleurde rettich

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekleurde rettich

Gepekelde radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepekelde radijs

IJspegel radijs met krokante rijst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

IJspegel radijs met krokante rijst

Ingelegde radijsparels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingelegde radijsparels

Kimchi jus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kimchi jus

Mierikswortelcrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mierikswortelcrème

Radijsbloemen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Radijsbloemen

Rammenas (groene rettich) sap

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rammenas (groene rettich) sap

Rettichpakketjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rettichpakketjes

Sap van geroosterde radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sap van geroosterde radijs

Sierlijke Japanse radijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sierlijke Japanse radijs

Spaghetti van rettich

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spaghetti van rettich

Tempura van rettich, wasabi en nori

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tempura van rettich, wasabi en nori

Uitgestoken radijsjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Uitgestoken radijsjes

Wasabicrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Wasabicrème