Saus (koud)

Saus (koud) Vergroten

Koude sauzen zijn onmisbaar in koude voor- of tussengerechten. Ze geven bij elke hap de juiste hoeveelheid vet, lucht, zoet of zuur zodat alle smaken bij elkaar komen in de mond. Ook kunnen koude sauzen voor een fris effect zorgen bij vetrijke componenten of gerechten. In de klassieke keuken is mayonaise een veelgebruikte basis voor de bereiding van vele koude sauzen met afleidingen. Daarnaast bestaat er een variatie van sauzen op basis van groente, kruiden en oliën.

De klassieke basisrecepturen zijn de basis tot het creëren van je eigen sauzen. Ontdek ze en ga ermee aan de slag!

Aïoli

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aïoli

Antiboise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Antiboise

Barbecuesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Barbecuesaus

Broodsaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Broodsaus

Carpaccio saus Harry's Bar

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Carpaccio saus Harry's Bar

Cocktailsaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cocktailsaus

Cranberrysaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cranberrysaus

Knoflooksaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Knoflooksaus

Koude hartige bietensabayon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koude hartige bietensabayon

Mary rose saus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mary rose saus

Mayonaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mayonaise

Mierikswortelsaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mierikswortelsaus

Mosterd-dillesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosterd-dillesaus

Piccalilly

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Piccalilly

Ravigottesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ravigottesaus

Remouladesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Remouladesaus

Rouille

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rouille

Salsa verde

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Salsa verde

Tartaar saus bistro

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tartaar saus bistro

Tartaarsaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tartaarsaus