Gastronomixs

Rivierkreeftenolie en karnemelk-schiftdressing

Het perfecte recept voor een rijke vinaigrette om te serveren met schaal- en schelpdieren. 

Recept voor 680 gram.

Rivierkreeftenolie en karnemelk-schiftdressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

180

gram

slagroom

150

gram

karnemelk

350

gram

rivierkreeftenolie

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Meng de slagroom en karnemelk.
  • Breng het mengsel hoog op smaak met zout en peper en voeg de rivierkreeftenolie toe.
  • Roer de dressing, net voordat je het serveert, goed door en serveer aan tafel voor het beste en mooiste resultaat.

Toepassingen

  • Gebruik in een compositie met componenten van kreeft, rabarber en Oost-Indische kers.
  • Gebruik in een gerecht met garnalen, sla en bieslook.
  • Vervang de olie met een andere sterksmakende olie, bijvoorbeeld bieslook- of lavasolie.

Vorige pagina