Tonijn

Tonijn Vergroten

Tonijn is een makreelachtige en staat bekend om het stevige roodgekleurde vlees. De combinatie van structuur, smaak en uiterlijk maakt het een interessante vis om mee te werken. De rode kleur is te danken aan de grote inspanningen die het dier levert tijdens zijn leven. De vis kan 70 tot 90 kilometer per uur zwemmen en doet dit door krachtige korte bewegingen te maken met het lichaam. Doordat de spieren zuurstof gebruiken en myoglobine aanmaken kleurt het visvlees rood. 

Seizoen: maart-oktober.

Smaakcombinaties: aubergine, artisjok, biet, citrus, paprika, ponzu, soja saus, krab, mais, kappertjes, courgette, room, avocado, gember, Sint Jakobsschelpen, spinazie, tomaat, wasabi, pancetta, mayonaise, kokos, rode peper.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Bouillon van tonijngraten

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bouillon van tonijngraten

Gedroogde tonijn met miso

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gedroogde tonijn met miso

Gegrilde tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde tonijn

Op tijm geschroeide tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Op tijm geschroeide tonijn

Tataki van tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tataki van tonijn

Tonijn gekonfijt in olijfolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijn gekonfijt in olijfolie

Tonijn geschroeid met de brander

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijn geschroeid met de brander

Tonijnburger

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnburger

Tonijnkatsu

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnkatsu

Tonijnmayonaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnmayonaise

Tonijnmerg

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnmerg

Tonijntartaar

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijntartaar