Tonijn

Tonijn Vergroten

Tonijn behoort tot de makreelachtige. De Albacore tonijn kan wel  60 kilo zwaar en 140 centimeter lang worden. Kenmerkend is de lange zijvin. Deze soort heeft een matig vetgehalte en is wat zachter en milder van smaak. Van de verschillende tonijnsoorten is deze soort op duurzaam gebied het beste wat je kunt bemachtigen.

Seizoen: maart-oktober.

Smaakcombinaties: aubergine, artisjok, biet, citrus, paprika, ponzu, soja saus, krab, mais, kappertjes, courgette, room, avocado, gember, Sint Jakobsschelpen, spinazie, tomaat, wasabi, pancetta, mayonaise, kokos, rode peper.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Bouillon van tonijngraten

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bouillon van tonijngraten

Garum van tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Garum van tonijn

Gegrilde tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde tonijn

Tataki van tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tataki van tonijn

Tonijn gekonfijt in olijfolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijn gekonfijt in olijfolie

Tonijn geschroeid met de brander

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijn geschroeid met de brander

Tonijnburger

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnburger

Tonijnmerg

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijnmerg