Salade

Salade Vergroten

Groente, fruit, vis en vlees gemengd met een saus of dressing. Dit is een korte algemene beschrijving van het voor of bijgerecht: salade. In de klassieke Franse keuken zijn er drie soorten salades te onderscheiden: enkelvoudig, gemengd en samengesteld. Een enkelvoudige salade bestaat uit zoals de naam al zegt uit één basisproduct aangemaakt met dressing. De gemengde en samengestelde salades bestaan beide uit meerdere ingrediënten. Het grote verschil is dat de keuze van producten bij de samengestelde salades al vast staat.

Met salades kun je als kok oneindig creëren. Door te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties, bereidingswijze van producten en originele dressings kun je tot een verrassend vernieuwend eindresultaat komen. In de volgende recepturen wordt je de basis aangereikt van de klassieke Franse keuken!

Aardappelsalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelsalade

Caesar salad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Caesar salad

Groene salade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Groene salade

Komkommersalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Komkommersalade

Kropslasalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kropslasalade

Rode koolsalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rode koolsalade

Russische salade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Russische salade

Salade Niçoise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Salade Niçoise

Salade van gestoofde andijvie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Salade van gestoofde andijvie

Tabouleh

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tabouleh

Tomatensalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tomatensalade

Waldorfsalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Waldorfsalade