27 november 2025Vier dagen vol inspiratie op de Horecava 2026De aankomende editie van de Horecava belooft weer een prachtige beurs te worden. Ben jij erbij, samen met je team? In deze blog vertellen we je wat jij als chef in januari absoluut niet mag missen!
20 november 2025Feestelijke vegan sauzen voor op het kerstmenuMet de Kerst in aantocht denk jij waarschijnlijk al na over gerechten met rijke smaken, romige structuren en verfijnde sauzen. We inspireren je in deze blog met zes feestelijke én plantaardige sauzen, zodat iedere gast kan genieten van jouw kookstijl.
29 oktober 2025De (onverwachte) kracht van de aardappel in feestelijke gerechtenMisschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt als je aan de slag gaat met je feestdagen-menu. Maar net wel het ingrediënt dat gaat zorgen voor kleur en karakter én een positief effect op je marges.
20 oktober 2025De ultieme lijst van chefs die componenten met jou delen‘Delen is vermenigvuldigen’, een uitspraak waar wij zeker in geloven! Natuurlijk wil je niet kopiëren, maar door het delen van kennis maak je elkaar alleen maar sterker. Op Gastronomixs vind je daarom honderden componenten gedeeld door chefs, voor chefs.
13 oktober 2025Minder zout, meer smaak: inspiratie van 3 topchefsIn samenwerking met de Smaakpartners van De Nierstichting laten drie topchefs zien hoe je met minder zout, maar juist méér smaak, de mooiste gerechten kunt creëren.
16 september 2025Breng je eigen recepten tot leven!Overtypen van recepten is verleden tijd! We lanceren een nieuwe functionaliteit die ervoor zorgt dat jouw recepten binnen enkele seconden gedigitaliseerd, gestructureerd en veilig zijn. Dit wil je proberen!
15 september 2025Naturelab: waar studenten koken met verse oogst uit de dorpstuinHet horecaonderwijs bruist van nieuwe initiatieven! Bij het Friese Naturelab stapten studenten uit het klaslokaal om te leren koken met wat de natuur op dat moment te bieden heeft.
26 augustus 2025Umami: de smaak die diepte toevoegtUmami voegt balans, diepte en smaak toe aan je gerechten. In deze blog ontdek je hoe je deze krachtige smaak bewust inzet in je keuken.
18 augustus 202510 vragen aan Gastronaut Mitchell van Alphen: pure smaken, eerlijke technieken en seizoensgericht kokenMitchell van Alphen is de chef-kok van restaurant De Lepelaar in Jisp, Nederland. Als Gastronaut deelt hij 12 van zijn pure, smaakvolle recepten op Gastronomixs.
4 augustus 2025De 12 meest veelzijdige espuma'sEen espuma is een luchtig schuim uit de sifon waarmee je extra smaak, textuur en volume aan gerechten toevoegt. Ontdek hoe deze techniek werkt en bekijk 12 veelzijdige espuma’s die je kunt gebruiken in zowel hartige als zoete bereidingen.
.png)
.jpg)
.png)
.png)
