BlogHier vind je interessante en actuele achtergrondinformatie over bijvoorbeeld ingrediënten, chefs en evenementen.De oplossing in 10 minuten: zo doorbreek je jouw culinaire creatieve blokkade27 maart 2024Ontdek vijf praktische technieken om creatieve blokkades te doorbreken en snel inspirerende gerechten te creëren.Gastchef Martijn Defauw*: ontdek creatieve en krachtige smaken met oosterse invloeden25 februari 2024Martijn Defauw*, uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar” door Gault&Millau in 2021 en eigenaar van sterrenzaak Rebelle in Kortrijk, neemt je mee op een culinaire trip vol frisse, smaakvolle en explosieve smaken.Top pâtissier Thibault Marchand over fruitpurees en coulis in de keuken12 februari 2024Na jarenlange ervaring als patissier besluit de Franse Thibault zijn kennis in te zitten als corporate chef van Les vergers Boiron. Hij leert je in deze blog meer over fruitpurees en coulis in jouw keuken.Aardappel en de invloed van dit geliefde ingrediënt op jouw marges31 januari 2024Creatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.Van Alaska's ruige wateren tot in jouw keuken: verhalen van een visser26 januari 2024Weten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!Blijf up to date in 2024 met de 9 meest inspirerende food trends21 december 2023Terwijl we het einde van het jaar naderen, staat 2024 op het punt om zijn entree te maken! Een jaar vol nieuwe voornemens, mogelijkheden en inspirerende ideeën waaronder de diverse opkomende (food) trends. Dit mag je niet missen op de Horecava van januari 202418 december 2023De aankomende Horecava belooft weer een mooie beurs te worden. Ben jij erbij samen met je team? In deze blog vertellen we je wat jij als chef niet mag missen in januari!De kunst van de perfecte kaasplank: 4 Zwitserse kazen en smaakvolle tips van 2 kaasaffineurs4 december 2023Zwitserse AOP kazen zijn divers en bijzonder smaakvol. In deze blog lichten we 4 kazen uit die deze feestdagen zeker een plekje verdienen op de kaasplank qua harde kazen.De winter op haar best: raak geïnspireerd door de groenten van dit seizoen 28 november 2023De herfst is al volop van start en dat betekent dat de winter ook snel voor de deur zal staan. Om alvast helemaal in de wintersferen te komen geven we je graag wat inspiratie mee over een aantal typische wintergroenten uit verschillende families. Gastchef Ayo Adeyemi: een mix tussen West-Afrikaanse smaken en de moderne keuken1 november 2023Ayo Adeyemi's stijl is een mix van traditie en innovatie. Zijn gerechten vertellen het verhaal van zijn Nigeriaanse roots en de wereldwijde invloeden die zijn culinaire carrière hebben gevormd.Vorige paginaPagina 1/Pagina 2Pagina 3Pagina 4Pagina 5...Pagina 12Volgende pagina
De oplossing in 10 minuten: zo doorbreek je jouw culinaire creatieve blokkade27 maart 2024Ontdek vijf praktische technieken om creatieve blokkades te doorbreken en snel inspirerende gerechten te creëren.
Gastchef Martijn Defauw*: ontdek creatieve en krachtige smaken met oosterse invloeden25 februari 2024Martijn Defauw*, uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar” door Gault&Millau in 2021 en eigenaar van sterrenzaak Rebelle in Kortrijk, neemt je mee op een culinaire trip vol frisse, smaakvolle en explosieve smaken.
Top pâtissier Thibault Marchand over fruitpurees en coulis in de keuken12 februari 2024Na jarenlange ervaring als patissier besluit de Franse Thibault zijn kennis in te zitten als corporate chef van Les vergers Boiron. Hij leert je in deze blog meer over fruitpurees en coulis in jouw keuken.
Aardappel en de invloed van dit geliefde ingrediënt op jouw marges31 januari 2024Creatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.
Van Alaska's ruige wateren tot in jouw keuken: verhalen van een visser26 januari 2024Weten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!
Blijf up to date in 2024 met de 9 meest inspirerende food trends21 december 2023Terwijl we het einde van het jaar naderen, staat 2024 op het punt om zijn entree te maken! Een jaar vol nieuwe voornemens, mogelijkheden en inspirerende ideeën waaronder de diverse opkomende (food) trends.
Dit mag je niet missen op de Horecava van januari 202418 december 2023De aankomende Horecava belooft weer een mooie beurs te worden. Ben jij erbij samen met je team? In deze blog vertellen we je wat jij als chef niet mag missen in januari!
De kunst van de perfecte kaasplank: 4 Zwitserse kazen en smaakvolle tips van 2 kaasaffineurs4 december 2023Zwitserse AOP kazen zijn divers en bijzonder smaakvol. In deze blog lichten we 4 kazen uit die deze feestdagen zeker een plekje verdienen op de kaasplank qua harde kazen.
De winter op haar best: raak geïnspireerd door de groenten van dit seizoen 28 november 2023De herfst is al volop van start en dat betekent dat de winter ook snel voor de deur zal staan. Om alvast helemaal in de wintersferen te komen geven we je graag wat inspiratie mee over een aantal typische wintergroenten uit verschillende families.
Gastchef Ayo Adeyemi: een mix tussen West-Afrikaanse smaken en de moderne keuken1 november 2023Ayo Adeyemi's stijl is een mix van traditie en innovatie. Zijn gerechten vertellen het verhaal van zijn Nigeriaanse roots en de wereldwijde invloeden die zijn culinaire carrière hebben gevormd.