Abrikoos

Abrikoos Vergroten

De abrikoos is een platronde, enigszins langgerekte steenvrucht. De schil voelt fluweelachtig aan en heeft een lichtoranje tot witgeelachtige kleur. Het vruchtvlees van de abrikoos is stevig en heeft een gele tot oranje kleur. Een rijpe abrikoos is sappig, zoet en heeft een fris aroma. In het midden van de vrucht zit een grote pit, waarvan de kern eetbaar is en gebruikt kan worden in de keuken. Abrikoos wordt zowel vers als gedroogd gegeten.

Basistechnieken: pureren, sap, vullen, grillen, marineren, infuseren, ijs, karamelliseren, pocheren, drogen.

Smaakcombinaties: amandel, chocola, mascarpone, vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen, gember, mango, kerrie, langoustines, kreeft, coquille, konijn, gevogelte, kamille, steranijs, gin.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Abrikoos banketbakkersroom

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikoos banketbakkersroom

Abrikoosgel met Canada Dry

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikoosgel met Canada Dry

Abrikoostuilles

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikoostuilles

Abrikozen-kerrie saus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikozen-kerrie saus

Abrikozen-witte chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikozen-witte chocolademousse

Abrikozencompote

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikozencompote

Abrikozenmousse met kaneel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikozenmousse met kaneel

Abrikozensorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Abrikozensorbet

Blatjang

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blatjang

Boerenmeisjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boerenmeisjes

Gebrande abrikozen met passievrucht

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebrande abrikozen met passievrucht

Gekonfijte abrikoos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekonfijte abrikoos

Hartige abrikozen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hartige abrikozen

Klassiek gepocheerde abrikozen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Klassiek gepocheerde abrikozen

Sabayon van abrikoos en gember

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sabayon van abrikoos en gember