Abrikoos
Vergroten
De abrikoos is een platronde, enigszins langgerekte steenvrucht. De schil voelt fluweelachtig aan en heeft een lichtoranje tot witgeelachtige kleur. Het vruchtvlees van de abrikoos is stevig en heeft een gele tot oranje kleur. Een rijpe abrikoos is sappig, zoet en heeft een fris aroma. In het midden van de vrucht zit een grote pit, waarvan de kern eetbaar is en gebruikt kan worden in de keuken. Abrikoos wordt zowel vers als gedroogd gegeten.
Basistechnieken: pureren, sap, vullen, grillen, marineren, infuseren, ijs, karamelliseren, pocheren, drogen.
Smaakcombinaties: amandel, chocola, mascarpone, vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen, gember, mango, kerrie, langoustines, kreeft, coquille, konijn, gevogelte, kamille, steranijs, gin.
Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikoos banketbakkersroom
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikoosgel met Canada Dry
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikoostuilles
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikozen-kerrie saus
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikozen-witte chocolademousse
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikozencompote
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikozenmousse met kaneel
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidAbrikozensorbet
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidBlatjang
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidBoerenmeisjes
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidGebrande abrikozen met passievrucht
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidGekaramelliseerde abrikozen met amaretto
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidGekonfijte abrikoos
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidHartige abrikozen
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidKlassiek gepocheerde abrikozen
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lid