Blog

• Spongecake, een moderne klassieker

  donderdag 12 juli 2018 in Ingrediënten

  Een spongecake kan er heel indrukwekkend uitzien in een gerecht en het is helemaal niet moeilijk om te maken als je een sifon gebruikt. Lees in deze blog alles over de smaken die je toe kunt voegen aan een basis spongecake. Lees meer

• Bouillon, de tijd doet het werk

  donderdag 5 juli 2018 in Technieken

  Je kunt jezelf onderscheiden door je eigen bouillons te maken. Bouillons zijn niet alleen een basis voor soepen maar ook voor sauzen waardoor ze het visitekaartje kunnen zijn voor je restaurant. Lees meer

• Pekelen: van bittere noodzaak naar luxe

  donderdag 28 juni 2018 in Technieken

  De noodzaak van pekelen is door de jaren heen nogal verandert. Waar het vroeger puur om houdbaarheid ging, draait het tegenwoordig vooral om smaak. Lees meer

• Hij kan nog geen ei koken!

  donderdag 21 juni 2018 in Technieken

  Een ei koken, een van de meest makkelijke bereidingstechnieken. Maar wat gebeurt er eigenlijk met dat ei tijdens het koken? Lees meer

• Hollandia heet vanaf nu Debic

  vrijdag 1 juni 2018 in Nieuws

  Hollandia verlegt haar grenzen en heet vanaf nu Debic. Dezelfde vertrouwde receptuur, in een verbeterde fles vanaf nu bij jouw grossier verkrijgbaar! Lees meer

• Nu of nooit: RAUW bijna uitverkocht!

  woensdag 25 april 2018 in RAUW magazine

  De voorraad RAUW magazines is bijna op... Het limited edition magazine werd al door duizenden koks in Nederland en België verslonden. Nu is het jouw laatste kans om RAUW in huis te halen! Lees meer

• De helden achter de coulissen

  vrijdag 20 april 2018 in RAUW magazine

  RAUW magazine is afgeprijsd van €17,50 naar €12,50. Check deze preview van één van de artikelen uit het blad... en bestel snel jouw bewaarexemplaar! Lees meer

• Hollandia wordt binnenkort Debic: dezelfde inhoud, verbeterde fles!

  woensdag 18 april 2018 in Nieuws

  Hollandia, de Nederlandse zuivelspecialist voor de professional, gaat binnenkort verder onder een nieuwe internationale naam: Debic. Lees meer

• Hollandse meesters met hun signature dishes

  zaterdag 14 april 2018 in RAUW magazine

  RAUW magazine is afgeprijsd van €17,50 naar €12,50. Check deze preview van één van de artikelen uit het blad... en bestel snel jouw bewaarexemplaar! Lees meer

• Krachtvoer; superlekker personeelseten

  donderdag 12 april 2018 in RAUW magazine

  RAUW magazine is afgeprijsd van €17,50 naar €12,50. Check deze preview van één van de artikelen uit het blad... en bestel snel jouw bewaarexemplaar! Lees meer