Blog

Umami zorgt voor die herkenbare hartige, diepe smaak, terwijl kokumi bestaande smaken voller en intenser laat aanvoelen. Ontdek hoe beide smaakprincipes werken en geef je volgende gerecht een extra dimensie in smaakbeleving!

De vernieuwde startpagina van Gastronomixs helpt je sneller vinden wat je vandaag nodig hebt. Creëer een gerecht, upload je eigen recepten, ontdek nieuwe inspiratie of kies ingrediënten die nu in het seizoen zijn.

Een klassieker als tiramisu blijft herkenbaar, maar biedt volop ruimte om te vernieuwen.

Van een kruidenolie of krachtige azijn tot watermeloen die zich volzuigt met basilicumsmaak: met infuseren kun je smaak op verschillende manieren overbrengen. Ontdek waar je als chef op moet letten en hoe de Henkelman Aura daarbij kan helpen.

Serveer jij dagelijks belegde broodjes, sandwiches, wraps en panini’s tijdens de lunch? In deze blog geven we je inspiratie voor jouw nieuwste creaties.

Een goede chocolademousse lijkt eenvoudig, maar juist in techniek, chocoladekeuze en opbouw zit het verschil tussen een klassieker en een dessert met signatuur.

Van de laatste nazomersmaken tot rijke herfstklassiekers: ontdek welke ingrediënten in september, oktober en november hun smaakpiek bereiken.

Vanaf nu ontwikkel jij écht razendsnel gerechten. Een nieuw gerecht begint vaak met losse ideeën, met de nieuwe functionaliteit 'Eigen gerechten' breng je alles samen tot één creatie.

Een luchtige crème onder een groentegerecht, een hartige vulling voor pasta of een frisse basis voor patisserie: roomkaas kan veel meer dan alleen op een broodje.

Van nieuwe producten en culinaire trends tot demonstraties, wedstrijden en proeverijen: van 21 t/m 23 september staat Rotterdam Ahoy volledig in het teken van horeca. Via Gastronomixs kun je gratis toegang krijgen tot Gastvrij Rotterdam 2026!