Blog

Geef je gerechten een frisse twist, extra bite of een verrassende zilte smaak met Shiso Leaves Bicolor en de Vegan Oyster Box van Koppert Cress.

Weet jij het verschil tussen ballotine, galantine en rouleau? Spijker je kennis bij en leer hoe je deze klassieke bereidingen herkent aan de hand van 6 kenmerken: basis, vorm, vulling, omhulsel, techniek en manier van serveren.

Een volle zaak, een uitgebreide mise-en-place en dieetwensen die nét even anders zijn dan verwacht. Tijdens de kerstservice komt alles tegelijk. Met onze 5 tips helpen we je op weg naar een zorgeloze kerstservice!

Umami zorgt voor die herkenbare hartige, diepe smaak, terwijl kokumi bestaande smaken voller en intenser laat aanvoelen. Ontdek hoe beide smaakprincipes werken en geef je volgende gerecht een extra dimensie in smaakbeleving!

De vernieuwde startpagina van Gastronomixs helpt je sneller vinden wat je vandaag nodig hebt. Creëer een gerecht, upload je eigen recepten, ontdek nieuwe inspiratie of kies ingrediënten die nu in het seizoen zijn.

Een klassieker als tiramisu blijft herkenbaar, maar biedt volop ruimte om te vernieuwen. Ontdek vijf manieren om vanuit de basis van tiramisu jouw eigen dessert te ontwikkelen.

Van een kruidenolie of krachtige azijn tot watermeloen die zich volzuigt met basilicumsmaak: met infuseren kun je smaak op verschillende manieren overbrengen. Ontdek waar je als chef op moet letten en hoe de Henkelman Aura daarbij kan helpen.

Serveer jij dagelijks belegde broodjes, sandwiches, wraps en panini’s tijdens de lunch? In deze blog geven we je inspiratie voor jouw nieuwste creaties.

Een goede chocolademousse lijkt eenvoudig, maar juist in techniek, chocoladekeuze en opbouw zit het verschil tussen een klassieker en een dessert met signatuur.

Van de laatste nazomersmaken tot rijke herfstklassiekers: ontdek welke ingrediënten in september, oktober en november hun smaakpiek bereiken.