Aardappel

Aardappel Vergroten

De aardappel is zo alledaags dat er vaak te weinig aandacht besteed wordt. Zonde! Want door de veelzijdigheid van dit ingrediënt kun je er alle kanten mee op. Er bestaan ongeveer 300 aardappel-rassen, die zowel in vorm, kleur, smaak en zetmeelgehalte verschillen. De aardappelsoorten zijn onder te verdelen in drie categorieën: vastkokend, bloemig en extra bloemig.

Basistechnieken: bakken, koken, gratineren, grillen, roosteren, roken, stomen, frituren, konfijten, roerbakken, pureren, poffen.

Smaakcombinaties: ansjovis, andijvie, appel, asperge, amandel, bacon, bonito, bloemkool, citroen, dille, ei, eendenvet, gevogelte,  jus de veau, kaas, kappertjes, knoflook, kaviaar, kool, karwij, komijn, knolraap, laurier, radijs, rundvlees, truffel, limoen, mint, mierikswortel, mosterd, nootmuskaat, olijven, ui, peterselie, rode biet, rozemarijn, saffraan, zuivel en zoete aardappel.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Aardappel colatura krokant

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel colatura krokant

Aardappel scones

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel scones

Aardappel tortilla

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel tortilla

Aardappel uitlek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel uitlek

Aardappel-groene kruidenpapier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel-groene kruidenpapier

Aardappel-preimousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel-preimousse

Aardappelcilinder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelcilinder

Aardappeldonuts

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappeldonuts

Aardappelgratin

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelgratin

Aardappelkroketjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelkroketjes

Aardappelmuffin met salie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelmuffin met salie

Aardappelpapier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelpapier

Aardappelpuree

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelpuree

Aardappelrasters

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelrasters

Aardappelsavarins

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelsavarins

Aardappelstengels met nootmuskaat

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelstengels met nootmuskaat

Aardappeltaartje

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappeltaartje

Boxty bread (aardappelbrood)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boxty bread (aardappelbrood)

Boxty pancake (aardappelpannenkoek)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boxty pancake (aardappelpannenkoek)

Bubble and squeak

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bubble and squeak

Chips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chips

Citroenmousseline

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Citroenmousseline

Colcannon (stamppot)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Colcannon (stamppot)

Dashi-aardappelmousseline

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dashi-aardappelmousseline

Dublin coddle (stoofpot)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dublin coddle (stoofpot)

Frisse aardappel-yoghurt crème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Frisse aardappel-yoghurt crème

Gebakken aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebakken aardappel

Gefermenteerde friet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefermenteerde friet

Gekonfijte aardappelplak

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekonfijte aardappelplak

Gekookte aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekookte aardappel

Gekookte aardappel in schil

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekookte aardappel in schil

Gepofte aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepofte aardappel

Gestoofde laurieraardappeltjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gestoofde laurieraardappeltjes

Gestoomde aardappelbrunoise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gestoomde aardappelbrunoise

Gratin dauphinois

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gratin dauphinois

Hasselback aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hasselback aardappel

Hete bliksem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hete bliksem

In eendenvet gegaarde aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In eendenvet gegaarde aardappel

Inktvispapier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Inktvispapier

Kaantjes van aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kaantjes van aardappel

Koude aardappelzalf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koude aardappelzalf

Krokant van aardappel en artisjok

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant van aardappel en artisjok

Kubusfrites met Lardo di Collonata

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kubusfrites met Lardo di Collonata

Lauwwarme aardappelsalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lauwwarme aardappelsalade

Millefeuille van aardappel en bataat

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Millefeuille van aardappel en bataat

Mousseline met beurre noisette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mousseline met beurre noisette

Ongezouten aardappel gnocchi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ongezouten aardappel gnocchi

Pan boxty (aardappelkussentjes)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pan boxty (aardappelkussentjes)

Papa rellena

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Papa rellena

Peterselie-aardappeltjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Peterselie-aardappeltjes

Platte aardappelchips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Platte aardappelchips

Pommes anna met ganzenvet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pommes anna met ganzenvet

Pommes duchesse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pommes duchesse

Pommes fondant

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pommes fondant

Pommes soufflé

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pommes soufflé

Riftkoekjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Riftkoekjes

Rösti

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rösti

Spekkoek van aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spekkoek van aardappel

Stamppot van andijvie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Stamppot van andijvie

Truffelaardappel papier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Truffelaardappel papier

Vegan lijnzaad krokant

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vegan lijnzaad krokant

Warm aardappelschuim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warm aardappelschuim

Warm gerookte aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warm gerookte aardappel