Olijf

Olijf Vergroten

De meeste olijven zijn ovaalrond en hebben stevig vruchtvlees dat omgeven is door een taaie huid. In de vrucht zelf zit een grote pit waarin één zaadje aanwezig is. Zwarte olijven zijn rijpe groene olijven en dus zoeter. Allebei zijn ze van nature bitter en daarom moeten ze gezouten worden om eetbaar te zijn.

Basistechnieken: glaceren, marineren, vullen, impregneren, schaven, pureren, roken.

Smaakcombinaties: ansjovis, rauwe ham, rundvlees, schaal en schelpdieren, witte vis,  aardappel, anijs, chilipeper, citroen, geitenkaas, jeneverbes, kappertjes, knoflook, korianderzaad, paprika, rozemarijn.

Gebakken zwarte olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebakken zwarte olijf

Gedroogde kalamata olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gedroogde kalamata olijf

IJs van groene olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

IJs van groene olijf

In Hojiblanca gemarineerde olijven

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In Hojiblanca gemarineerde olijven

Krokant van zwarte olijven en algen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant van zwarte olijven en algen

Olijfcakejes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijfcakejes

Olijfmayonaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijfmayonaise

Olijfpoeder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijfpoeder

Olijftuille

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijftuille

Olijvencrunch

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijvencrunch

Olijvenspaghetti

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Olijvenspaghetti

Oreokoekje van olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oreokoekje van olijf

Ravioli van zwarte olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ravioli van zwarte olijf

Semi freddo van olijfolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Semi freddo van olijfolie

Warme olijvensaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme olijvensaus

Witte chocolade met zwarte olijf

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Witte chocolade met zwarte olijf

Zwarte olijvenaarde

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zwarte olijvenaarde

Zwarte olijvenspiraal

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zwarte olijvenspiraal