5 mei 20225 voordelen die Gastronomixs jou biedtJij bent als chef onze grootste prioriteit. Wij willen jouw werk in de keuken creatiever, makkelijker, leuker en effectiever maken. Hoe wij dat precies doen en wat Gastronomixs precies voor jou kan betekenen, lees je in deze blog!
25 april 2022Plantaardige gastronomie, ga jij het verschil maken?De gastronomie wordt ‘groener’. De consument maakt bewustere keuzes. Plantaardig koken prikkelt de creativiteit, maar zorgt ook voor beperkingen. Ben jij er klaar voor om het verschil te gaan maken op het gebied van duurzame(re) gastronomie?
12 april 2022Zo bereid je jezelf voor op een knallend terrasseizoen!De start van het terrasseizoen gaat vaak gepaard met extra stress en frustratie. De eerste terras dag van het jaar is er vaak ineens, en ook precies op zo’n dag dat de bediening net wat krap staat.
25 maart 2022Voorkom deze veelgemaakte fouten in jouw culinaire, creatieve procesHet creëren van gerechten is de kers op de taart voor chefs, het geeft enorm veel energie. Toch loop je in de praktijk vaak tegen uitdagingen als tijdsdruk en personeelstekort aan. Mogen we je wat suggesties doen die je snel verder helpen?
16 maart 2022Omdenken in de keukenPlantaardig koken is vrij snel een heel serieuze stroming geworden. Maar koken zonder dierlijke eiwitten blijft een uitdaging! Wij interviewden chef Gijs Kemmeren, die zich al sinds 2014 bezighoudt met de vegetarische, groente en no-waste keuken.
4 maart 2022Taugé, de wok ontgroeidAls je aan taugé denkt dan zie je al snel koks met vlammende wokbereidingen en combinaties als rode peper, koriander en sojasaus voor je. Maar is dat alles? Leer meer over alle bijzondere mogelijkheden en smaakcombinaties met de kiem van de mungboon.
4 februari 2022Bijzondere combinaties met chocolade, ook hartig!Chocolade is zeer geliefd in de wereld van patisserie en desserts, maar is veel breder toepasbaar in de keuken! Wat weet jij van de smaak van chocolade en de mogelijke combinaties?
3 februari 2022Een kijkje achter de schermen op ons kantoor en in de Test KitchenAl bijna 10 jaar werkt ons team elke dag hard aan Gastronomixs. Ben je benieuwd hoe het er bij ons op kantoor en in de Test Kitchen aan toe gaat? We geven je een uniek kijkje achter de schermen!
12 januari 2022Terugblik op jullie trends en data van 2021 Met inmiddels ruim 32.000 (!) gebruikers, tientallen gerechten en 5.000+ componenten, wordt er heel wat data gegenereerd. We delen graag wat interessante inzichten met je van het afgelopen jaar!
6 januari 2022Een tsunami aan umami met de componenten van gastchef Gareth WardMaak je klaar voor een tsunami aan umami! Gastchef Gareth Ward van restaurant Ynyshir deelt 30 componenten met smaken die sterk zijn beïnvloed door Japanse technieken.
